共同教育学部家政教育講座 佐藤佐織講師による家庭科教員対象の「ユニバーサル調理実習」勉強会の様子が上毛新聞で紹介されました
8/1(火)に行われた、共同教育学部家政教育講座 佐藤佐織講師による、食物アレルギーに対応した三大アレルゲン除去の「ユニバーサル調理実習」勉強会の様子が上毛新聞で紹介されました。(2023年8月2日(水)16面掲載)
共同教育学部荒牧キャンパスにて、第1回(8/1)、第2回(8/2)の2日間で開催された勉強会では、県内小中学校の家庭科教員が参加し、子どもの食物アレルギーや学校での対応の現状についての講義、実際に三大アレルゲンを使わずに作れる料理の調理実習?試食が行われました。
第1回目の調理実習では、米粉と人参の蒸しパン?コーンポタージュなどを調理し、味わったとのことです。
ぜひご覧ください!
*本勉強会は、 JSPS科研費 21K02483「食物アレルギーに対応した調理教育題材の開発と食生活総合教育ネットワークの構築」の一環として行っています。
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講義の様子
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調理実習の様子
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第1回目(8/1)で調理した料理 (米粉と人参の蒸しパン?コーンポタージュ?チキンハニーマスタード?豆乳と甘酒のブラマンジェ)
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第2回目(8/2)で調理した料理(さくらご飯?鏑汁?油揚げの照り焼き?南瓜そぼろあんかけ?ほうれんそうのごま和え)